{"id":3157,"date":"2022-09-26T08:20:34","date_gmt":"2022-09-26T08:20:34","guid":{"rendered":"https:\/\/balteiro.com\/116_revindicando-recurso-micologico\/"},"modified":"2022-09-26T08:20:34","modified_gmt":"2022-09-26T08:20:34","slug":"116_revindicando-recurso-micologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balteiro.com\/en\/116_revindicando-recurso-micologico\/","title":{"rendered":"Reivindicando el Recurso Micol\u00f3gico"},"content":{"rendered":"\n

A punto de comenzar la campa\u00f1a, si no es que lo haya hecho ya en algunas zonas, conviene reivindicar un recurso intr\u00ednsecamente asociado a los sistemas forestales, como son los hongos. Resulta impensable dar un dato cuantitativo sobre la cantidad de hongos silvestres que se recolectan a nivel mundial, pero algunos autores contabilizan en m\u00e1s de 2000 el n\u00famero de especies diferentes que sirven para la\u00a0alimentaci\u00f3n humana<\/a>. Por otro lado, su recolecci\u00f3n tiene importancia a todos los niveles, desde el local hasta el nacional. As\u00ed, hay registros de algunos pa\u00edses como Finlandia donde el n\u00famero de habitantes que practican esta afici\u00f3n es muy notable. Dejando a un lado aspectos como los taxon\u00f3micos, conviene recordar que los hongos est\u00e1n vinculados a numerosos servicios ecosist\u00e9micos, algunos de ellos no suficientemente conocidos. Como es natural, si se comienza por los de provisi\u00f3n, ah\u00ed entrar\u00edan las setas con un mayor inter\u00e9s comercial (que, por cierto, en nuestro pa\u00eds no constituyen una lista extensa), pero tambi\u00e9n habr\u00eda que incorporar el autoconsumo que realizan los recolectores, aspecto no muy analizado, quiz\u00e1 por la dificultad de obtener datos fiables. Adem\u00e1s, afinando m\u00e1s el an\u00e1lisis, tambi\u00e9n los hongos forman parte de la dieta tanto de animales dom\u00e9sticos como de animales salvajes (incluyendo algunos cineg\u00e9ticos). En cuanto a los servicios ecosist\u00e9micos de regulaci\u00f3n, adem\u00e1s del obvio de la conservaci\u00f3n de la biodiversidad de estas especies, conviene resaltar el servicio de regulaci\u00f3n que se proyecta en otra perspectiva (qu\u00e9 aportan los hongos a los \u00e1rboles). En efecto, algunos de ellos son indispensables para su nutrici\u00f3n mediante su asociaci\u00f3n con las ra\u00edces. Y, por otro lado, las especies saprof\u00edticas descomponen materia org\u00e1nica arb\u00f3rea y ayudan a estimular la productividad forestal. Estos procesos son vitales para el mantenimiento de numerosos sistemas forestales y quiz\u00e1 nunca bien reconocidos. Recuerdo como hace muchos a\u00f1os, en una conferencia el prestigioso Catedr\u00e1tico de la Universidad de Alcal\u00e1 de Henares, Gabriel Moreno, creo que uno de los primeros docentes en impartir una asignatura de Micolog\u00eda Forestal en Espa\u00f1a, justificaba la no existencia de un estrato arb\u00f3reo en zonas como la Pampa argentina por la falta de las micorrizas necesarias.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pasando a los servicios ecosist\u00e9micos de car\u00e1cter cultural, es muy conocida la vinculaci\u00f3n entre la recolecci\u00f3n de hongos como una actividad recreativa, llevando al desarrollo de fen\u00f3menos de terciarizaci\u00f3n asociados a la econom\u00eda local en zonas seteras, como puede ser el micoturismo y la gastronom\u00eda orientada a estos manjares. Pero, adem\u00e1s, tambi\u00e9n se podr\u00eda incluir en este apartado a los servicios relacionados con la investigaci\u00f3n cient\u00edfica, y los relacionados con la salud. No conviene olvidarse de la importancia de los aspectos medicinales de muchos hongos. Por otro lado, y dejando de lado la clasificaci\u00f3n habitual de los servicios ecosist\u00e9micos, no hay que olvidar que los hongos presentan un valor de opci\u00f3n por lo menos en el sentido que en el futuro se pueda descubrir un principio cuya comercializaci\u00f3n proporcione nuevos ingresos (por ejemplo, un medicamento o un suplemento diet\u00e9tico) y, por \u00faltimo, a pesar de esa vieja, y creo que antigua, contraposici\u00f3n entre n\u00facleos de poblaci\u00f3n mic\u00f3filos y mic\u00f3fobos, tambi\u00e9n a los hongos se les puede encontrar un valor etnogr\u00e1fico o, si se quiere, transversal en las relaciones cotidianas en estos n\u00facleos de poblaci\u00f3n. Tambi\u00e9n convendr\u00eda se\u00f1alar los beneficios que pueden experimentar las masas forestales de albergar una poblaci\u00f3n m\u00e1s o menos constante (o sea, regulada) que al recolectar hongos aprecie m\u00e1s los ecosistemas vinculados a esta actividad y pueda, en definitiva, apreciar y valorar mucho m\u00e1s dichas masas forestales. <\/p>\n\n\n\n

Si hablamos de esta variedad de servicios ecosist\u00e9micos, surge una cuesti\u00f3n inicial: \u00bfC\u00f3mo se pueden compatibilizar entre s\u00ed, y con otros servicios asociados a los sistemas forestales? La respuesta, a mi juicio, no es unidimensional, pero estoy convencido que la gesti\u00f3n forestal es la pasarela para cruzar l\u00edmites que inicialmente podr\u00edan parecer ut\u00f3picos. As\u00ed, lo primero que conviene destacar a la hora de caracterizar a este producto forestal no maderero son tres cualidades, que denomino las tres \u201c\u00edes\u201d: los hongos son instant\u00e1neos, por su car\u00e1cter ef\u00edmero y cuya producci\u00f3n no se acumula a la anterior, inmensurables, por su dificultad de estimar o de medir cada a\u00f1o su producci\u00f3n con precisi\u00f3n, e impredecibles porque dicha producci\u00f3n puede variar a\u00f1o tras a\u00f1o seg\u00fan las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas (fundamentalmente la humedad disponible en el suelo). Adem\u00e1s, el cortejo micol\u00f3gico cambia conforme evoluciona la masa forestal, lo que complica mucho m\u00e1s la gesti\u00f3n. En efecto, esta evoluci\u00f3n temporal no s\u00f3lo supone que habr\u00e1 ciertas edades de la masa donde la producci\u00f3n ser\u00e1 m\u00e1xima (y estas edades no son las mismas para todos los hongos con inter\u00e9s comercial), sino que en dicha evoluci\u00f3n hay carp\u00f3foros que desaparecen y aparecen a determinadas edades. En definitiva, que nos encontramos ante sistemas claramente din\u00e1micos y esta circunstancia es preciso introducirla en la gesti\u00f3n. Por desgracia, una foto fija<\/a> de la situaci\u00f3n actual no es para nada suficiente: es preciso compatiblizar la evoluci\u00f3n natural del cortejo micol\u00f3gico, los objetivos de la gesti\u00f3n, la selvicultura prevista, y las preferencias de los stakeholders implicados. Esto supone, en definitiva, que las soluciones, a priori, deber\u00edan ser m\u00e1s de trazo fino a nivel de las unidades de gesti\u00f3n consideradas que no imponer medidas homog\u00e9neas a nivel de todo el cuartel, por poner un ejemplo f\u00e1cil de comprender.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, la casu\u00edstica a la que se enfrenta el gestor resulta muy variada, ya que va desde plantaciones \u201cad-hoc\u201d (siendo las de trufas las m\u00e1s conocidas) hasta gestionar la recolecci\u00f3n que se permite legalmente en espacios naturales protegidos de gran valor ecol\u00f3gico, con lo que las herramientas y medidas a tomar son distintas en cada caso. Y la gesti\u00f3n, sin duda, va a tener que lidiar con dos variables intr\u00ednsecas al desarrollo de los cuerpos de fructificaci\u00f3n: la luz y, como se ha comentado, el agua. Centr\u00e1ndonos en la primera, ello supone que la selvicultura ha de permitir que las masas permitan que la luz alcance el suelo, compatibilizando este hecho con el desarrollo propio de cada especie micol\u00f3gica de inter\u00e9s. En definitiva, hay que acudir a lo que algunos autores, con gran acierto, denominan \u201cmicoselvicultura\u201d (se recomienda un cap\u00edtulo<\/a> en el seminal libro \u201cCompendio de Selvicultura Aplicada en Espa\u00f1a\u201d, cuyo primer autor es el Profesor Juan Andr\u00e9s Oria de Rueda, extraordinario y apasionado investigador en estos temas). Conviene insistir en que estas propuestas, derivadas de la selvicultura micol\u00f3gica, no tienen por qu\u00e9 coincidir con la selvicultura \u00f3ptima relativa a otros servicios ecosist\u00e9micos, bien sean de provisi\u00f3n (madera) o de regulaci\u00f3n (captura de carbono). <\/p>\n\n\n\n

Llegados a este punto, es preciso resaltar la calidad y cantidad de la investigaci\u00f3n que se est\u00e1 realizando en Espa\u00f1a en este campo, m\u00e1s o menos desde que ha comenzado este siglo. Eso se debe a potentes grupos de investigaci\u00f3n ubicados en numerosas Universidades, pero, sin minusvalorar a ninguno, creo que con el epicentro en dos de ellas (Valladolid y Lleida), y que llevan a\u00f1os publicando brillantes y novedosos trabajos en las revistas m\u00e1s prestigiosas de este campo. Una evidencia de este hecho se encuentra en un art\u00edculo reciente<\/a> publicado por los Prof. Jos\u00e9 Alfonso Dom\u00ednguez y Juan Oliet, donde se revisan m\u00e1s de 60 trabajos vinculados a autores espa\u00f1oles que relacionan, de una forma amplia, el recurso micol\u00f3gico con la gesti\u00f3n forestal. Estoy seguro de que muy pocos pa\u00edses pueden presumir de este alto nivel en cuanto a la cantidad y calidad de la producci\u00f3n cient\u00edfica, y este conocimiento es el que debe justificar la adopci\u00f3n de pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n particularizadas para cada especie arb\u00f3rea y\/o micol\u00f3gica que integren de una forma lo m\u00e1s \u00f3ptima posible este recurso en los planes de gesti\u00f3n forestal. Por \u00faltimo, s\u00f3lo me resta desear una buena campa\u00f1a para todos los aficionados a la micolog\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el bosque, entre la hierba jugosa, hab\u00eda muchos hongos hinchados que todos cortaban con las guada\u00f1as. 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